Hygiene dan Sanitasi

• Pengertian Hygiene 

Untuk mencapai kesehatan yang prima, di dalam buku yang berjudul ”The Theory of Cattering”, bahwa  hygiene is the study of health and prefentation of the  deasis yang berarti adalah ilmu kesehatan dan  pencegahan timbulnya penyakit.  Kebersihan adalah suatu disiplin ilmu yang mempelajari bagaimana  cara hidup sehat dan cara mencapai kondisi-kondisi higienis (hygiene condition). Berdasarkan materi  pengajaran K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja), pengertian kebersihan adalah sutu usaha untuk melindungi, memelihara dan mempertahankan serta meningkatkan derajat kesehatan manusia, sehingga tidak mdah terganggu atau terpengaruh dari segala gangguan kesehatan. Pengertian Higiene menurut Undang-Undang No 11 tahun 1962 adalah ”Segala usaha untuk memelihara dan mempertinggi derajat kesehatan”. Contoh tindakan hygiene:

1. Mencuci tangan sebelum makan 
2. Mencuci tangan setelah melakukan maintenance and repair pada PC dan printer 
3. Pemeriksaan kesehatan pada tenaga kerja

• Pengertian Sanitasi

Sanitasi adalah suatu usaha kesehatan masyarakat yang mengutamakan atau menitikberatkan pada pengawasan terhadap berbagai faktor lingkungan yang mempengaruhi tingkat derajat kesehatan manusia. Menurut Ehler and Steel (1980), sanitasi adalah usaha pengawasan terhadap faktor lingkungan yang dapat merupakan mata rantai penularan penyakit. Pengertian sanitasi mengarah kepada usaha konkrit dalam mewujudkan kondisi hygiene dan usaha ini dinyatakan dengan pelaksanaan di laangan berupa pembersihan, penataan, sterilisasi, penyemprotan hama, dan sejenisnya. Oleh karena itu jika hygienis merupakan tujuan, maka sanitasi merupakan tindakan nyata untuk mencapai tujuan tersebut. Untuk melaksanakan hal tersebut maka diperlukan suatu sistem yang mengatur pelaksanaan hygienis dan sanitasi sedangkan menurut West, Wood dan Harger (1996) sanitasi berasal dari bahasa latin ”sanus” yang berarti ”sound and healthy” atau bersih secara menyeluruh.

• Tujuan Sanitasi dan Hygiene

Tujuan diadakannya usaha hygiene dan sanitasi adalah untuk mencegah timbulnya penyakit dan keracunan serta mengganggu kesehatan lain sebagai akibat adanya interaksi faktor-faktor lingkungan hidup.

Ruang Lingkup Tugas dan Tanggung Jawab Seksi Porter

Porter sering juga disebut Concierge atau Uniformed Service. Pada hakekatnya fungsi bagian ini mempunyai tugas dan tanggung jawab yang sama hanya berbeda istilahnya. Pada organisasi hotel besar yang memiliki jumlah kamar lebih dari 300 kamar dan memilki sistem pelayanan yang spesifik, maka organisasi bagian Concierge atau Uniformed Service merupakan suatu bagian yang berdiri sendiri sebagai sebuah departemen tersendiri. Di hotel sedang atau hotel menengah organisasi bagian ini merupakan salah satu seksi dari Departemen Kantor Depan. Sedangkan di hotel kecil organisasi bagian porter atau concierge biasanya merupakan sub seksi dari seksi Penerima Tamu (Reception)

Secara garis besar, ruang lingkup dari bagian porter adalah sebagai berikut:

1. Memberikan pelayanan penanganan barang bawaan tamu tiba, penanganan barang pindah kamar, dan penanganan barang tamu berangkat
2. Memberikan pelayanan penjemputan dan pengantaran tamu dari dan ke stasiun atau bandar udara
3. Memberikan pelayanan penyampaian pesan tamu, informasi, dan kunci kamar
4. Melaksanakan tugas-tugas suruhan lain yang berkaitan dengan pelayanan tamu (errand service)

Struktur Organisasi Porter/ Concierge/ Uniformed Service

Masing-masing organisasi bagian porter/ concierge/ uniformed service berbeda-beda berdasakan ukuran hotel dan spesifikasi pelayanan dan pekerjaannya.

• Concierge

1. Menjalankan peraturan di seksi concierge
2. Mengatur jadwal kerja bawahan
3. Melaksanakan latihan bagi bawahan
4. Menetapkan tugas dan tanggung jawab bawahan
5. Menyiapkan dan memberikan pelayanan kepada tamu (e.g. mail, keys, messages, postage, paging, tickets, etc.

• The Ball Captain

1. Mengawasi kerja bawahan di seksi concierge
2. Melengkapi informasi (e.g. Maps, airlines/shipping/train/bus timetable, special events, etc.)
3. Melengkapi: Errands Control Sheet dan Bell Boy Control Sheet
4. Melaksanakan inspeksi terhadap kerja bawahan di seksi concierge.

• Bellboy

1. Memberikan pelayanan pengangkatan barang tamu tiba , pindah kamar dan berangkat
2. Memberikan bantuan kepada tamu
3. Mengantar tamu ke meja pendaftaran
4. Mengantar tamu ke kamar
5. Melakukan tugas-tugas suruhan (Running Errands)
6. Menjaga lobby tetap bersih dan rapi
7. Melaporkan kejadian-kejadian yang tidak biasa terjadi
8. Menggudangkan/ Menangani Penitipan barang bawaan tamu

• Doorman

1. Membuka dan menutup pintu kendaraan/ mobil/ taxi (Helping guests in and out of taxis/cars)
2. Menjaga Main Entrance tetap bersih dan rapi
3. Membantu Car Valet dalam mengatur lalu lintas dan parkir kendaraan di hotel
4.  Memanggil taxi
5. Menaikkan dan menurunkan bendera

• Elevator Operator

1. Menoperasikan lift atau elevator di hotel
2. Mengantar tamu dengan menggunakan lift
3. Menjaga lift atau elevator tetap bersih
4. Menjaga agar petugas lift tetap ada setiap saat
5. Mencegah dan menghindari orang-orang atau tamu yang tidak dibenarkan mengoperasikan lift (orang tua, anak-anak, orang cacat, dan wanita hamil)

• Pageboy

1. Menyampaikan pesan tamu dengan berbagai media : paging tray, paging board, paging lamp or loudspeaker). Dibeberapa hotel, pageboy juga melakukan tugas-tugas message boy bila tidak ada petugas message boy.

• Message boy

1. Mengantar pesan, surat, titipan, internal communication, surat kabar dan lain-lain.

• Courier atau Porter

1. Menjemput dan mengantar tamu 
2. Mengantar dan mengambil surat dari dan ke Kantor Pos
3. Melakukan tugas-tugas keluar (membeli tiket, dsb)

• Inquiry clerk

1. Menjawab permintaan-permintaan informasi (memberikan informasi)
2. Mendistribusikan surat-surat, fax, telegram dan lain-lain
3. Menjual surat kabar, majalah, tiket teater, tiket hiburan dan sebagainya

• Cloakroom Attendant

1. Menjaga barang-barang milik tamu ditempat penitipan (e.g. hat, coat, umbrella, hand bag, etc.)
2. Menangani penitipan barang-barang bawaan milik tamu
3. Menjaga agar tempat penitipan selalu bersih dan rapi

• Car Valet

1. Mengatur lalu lintas dan penempatan kendaran di area parkir hotel
2. Memarkirkan kendaraan tamu-tamu dan pengunjung hotel
3. Menjaga keamanan kendaraan tamu-tamu dan pengunjung hotel di area parkir hotel
4. Mencatat nomor-nomor polisi kendaraan yang masuk dan keluar area parkir hotel